廚房排氣扇是一種空調設備，也稱通風扇，由電機驅動，使風扇葉片旋轉，以驅動氣流并交換室內外空氣。排氣的目的是去除室內臟空氣，調節溫度和濕度，廣泛用于家庭和公共場所。
排風機又稱負壓風機、負壓風機等，通過利用空氣對流，形成吸力，不斷吸收室外空氣，排出室內悶熱空氣，使房間始終處于負壓狀態，從而達到通風降溫的效果。
通過空氣入口和出口。廚房排氣扇根據空氣入口和出口，排氣扇分為分隔型(分隔孔的兩側為自由空間，空氣從分隔壁的一側交換到另一側)、管道型(一側從自由空間進入，另一側通過管道排出)、，管道式(一側通過管道進入，另一側排放到自由空間)和全管道式(排氣扇兩側都配有管道，空氣通過管道進入和排出)。根據氣流形式可分為離心式(空氣從平行于旋轉軸線的方向進入，從垂直于軸線的方向離開)，軸流式(空氣從平行于旋轉軸的方向進入，從平行于軸的方向離開)和橫流式(氣體從垂直于軸的角度進入和離開)。
根據通風模式。廚房排氣扇有三種通風方式：排氣式、吸入式和組合式。排氣式從自然進氣口進入空氣，并通過排氣扇排出臟空氣;吸入式通過通風機吸入新鮮空氣，并從自然排氣口排出臟空氣;在并聯式中，吸氣和排氣均由通風機完成。
廚房排氣扇特性描述：
該廚房排氣扇具有投資成本低、風量大、噪音低、能耗低、運行穩定、使用壽命長、效率高等特點。百葉窗可以自動打開和關閉，以達到防塵和防水的效果。外觀美觀大方。它是現代工廠冷卻和通風的佳選擇。具有環保節能特點的排風機將成為通風冷卻設備市場的主流。
通風效果：不同規格的排氣扇具有不同的通風效果，市面上銷售的排氣扇通風量一般為32000m3/h～45000m3/h，通風效果在98%以上。
規格：
1.市場上有三種主要類型的排氣扇，1380*1380*400mm1.5kw、1220*1220*400mm1.0kw和1060*1060*400mm0.75kw。
2.旋轉模式可分為皮帶旋轉和直接電機旋轉。帶式旋轉排風機的轉速一般為400～450 rpm，具有噪音低的特點。電機直接旋轉排氣扇的轉速為440~720 rpm。
3.從葉片結構來看，主要有五葉、六葉和七葉結構。
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